マンゴープリンのレシピ

ヘティ・マッキノン著

子供の頃、私にとって駄菓子屋といえば点心のデザートワゴン、特にマンゴープリンでした。 私は甘党ではありませんでしたが、芸術的に作られたお菓子がテーブルからテーブルへと運ばれていくのを見るのは、魔法のように感じました。 私はいつもトロリーを押す人になりたいと思っていました。小さなつまようじの旗で飾られた色とりどりのゼリーキューブ、ぐらぐらする黒ごまロール、ココナッツをまぶしたもちむすびなどを自信を持って皿に出す、熟練したサーバースラッシュセールスマンの自分を想像していました。 、もちろんエッグタルト。

マンゴー プリンはデザート トロリーの主役で、輝くオレンジ色で、エバミルクがトッピングされ、羽根のように軽く食べられます。 このレシピはビーガンで、ゼラチン状の粘稠度を実現するために寒天粉末（紅藻類から得られるゼリー状の物質）を使用しています。 寒天は専門食料品店や健康食品店で購入できます。

このレシピはヘティ・マッキノン著「アジアへ、愛をこめて」から抜粋したものです。 Amazon で本全体を購入してください。 ここでさらにヴィーガンデザートを入手し、クリックしてヘティ・マッキノンの必須レシピをご覧ください→

Epicurious に掲載されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。

ココナツミルク

アマゾンで19ドル

ブレンダー

アマゾンで140ドル

ゼリー

アマゾンで7ドル

4人分

角切りのマンゴーの4分の1とココナッツミルク大さじ3を取っておきます。

残りの角切りマンゴー、残りのココナッツミルク、メープルシロップをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、完全に滑らかになるまで混ぜます。

ブリッツマンゴーを鍋に注ぎ、粉寒天を加えて泡立てます。 中火にかけて、寒天が溶けて混合物が濃くなるまで、絶えず泡立てながら穏やかに煮ます。 これには約 5 ～ 7 分かかります。

余ったマンゴーを少し小さめの立方体に切り、4つのボウルに分けます。 マンゴーとココナッツの混合物を上から注ぎ、冷蔵庫に2時間入れて固めます。 食べる直前に、取っておいたマンゴーキューブをトッピングし、取っておいたココナッツミルクを注ぎます。

マンゴープリンの評価はどうですか？

レビューを残す