ノーを実現するための鍵

ビーンサラダは、マヨネーズベースのサラダやコールスローの長いリストの中から、美味しくて栄養価が高く、組み立てが簡単な休息を提供します。 ほとんどの豆サラダのレシピでは、マヨネーズの代わりに、より軽くてピリッとした風味のオイルまたはマスタードベースのドレッシングが適用されます。 ただし、マヨネーズベースのサラダと同じくらい濃厚で贅沢なノーマヨビーンズサラダをお探しの場合は、ギリシャヨーグルトを使ってみてください。

マヨネーズはアメリカ人に人気の調味料かもしれませんが、ギリシャヨーグルトは家庭の必需品として確固たる地位を築いています。 ギリシャヨーグルトは卵を含まない乳製品で、マヨネーズよりも脂肪とカロリーがわずかで、タンパク質が飛躍的に多く含まれています。 おそらくその栄養成分のおかげで、ギリシャヨーグルトの濃厚でクリーミーな粘稠度は、ドレッシングの重さを感じることなく、マヨネーズに匹敵します。

ギリシャヨーグルトがマヨネーズの一般的な代替品であることを考えると、この 2 つは同様に鋭い風味を持ち、風味豊かな、甘い、塩辛い食材とよく合います。 ギリシャヨーグルトはマヨネーズよりもわずかに酸っぱいですが、その余分な酸味が、あらゆる種類の豆に固有の素朴で風味豊かな風味をより良く引き立てます。

ギリシャヨーグルトの多用途性は、幅広いフレーバーや料理を網羅します。 したがって、食事の料理テーマに合わせてドレッシング、サラダの構成要素、またはその両方を成形できます。 豆サラダにヨーグルトを取り入れる最も簡単な方法は、伝統的なレシピで必要とされる油と酢、またはハニーマスタードドレッシングにヨーグルトを加え、油の量を 3 分の 1 にして、残りの 3 分の 2 をヨーグルトに置き換えることです。 ハニーマスタードの場合は、マスタードとハチミツの 4 分の 1 カップごとに無脂肪ギリシャヨーグルト 1 カップを加えます。 このレシピに味を加えて、マヨネーズを使わないデビルドエッグフィラーとしても使えます。

さらに、ギリシャ ヨーグルトの地中海起源からインスピレーションを得て、ヨーグルト ベースのメッゼからヨーグルト ベースの豆サラダ ドレッシングをモデル化することもできます。 たとえば、ヨーグルト、ディル、レモン汁、ニンニク、オリーブオイルをブレンドしてザジキソースを思わせるドレッシングを作り、ソラマメ、インゲン豆、ひよこ豆、刻んだキュウリを使ったサラダをドレッシングすることができます。 別の地中海風のレシピでは、ヨーグルトと風味豊かなタヒニ、レモン汁、オリーブオイルをブレンドして、古典的なタヒニソースをよりクリーミーに仕上げています。

ギリシャヨーグルトを使えば、クリーミーで食欲をそそるワカモレができるのと同じように、アボカド、コリアンダー、ライムジュースとブレンドして、非常に濃厚でピリッとしたドレッシングを作ることができます。 ヨーグルトアボカドドレッシングは、南西部の黒豆とコーンのサラダに加えるのに最適です。