いいえ

緑色のココナッツ ゼリーとチア シードがチャールストンのシェフの調理不要の簡単フルーツ スプレッドに厚みを与えます。

6～8

3時間

10分

ウィビ・アシュリー著

2023 年 8 月 26 日発行

ウィビ・アシュリー著

2023 年 8 月 26 日発行

この調理不要のベリージャムは、サウスカロライナ州チャールストンのシェフ兼仕出し業者、ウィビ・アシュリーが春と夏の季節のフルーツを使って作るお気に入りの一品です。 材料はまったく調理されていません。 アシュリーは、増粘剤としてペクチンを使用する代わりに、若い緑色のココナッツゼリーとチアシードのゲル化特性を利用して、新鮮なベリーに必要な「ジャムのような」粘稠度を与えます。 ブドウ糖と果糖を配合した市販の調味料と同じように、この調理されていない調味料を簡単にお楽しみください。

新鮮な緑色のココナッツには、成熟した茶色のココナッツよりも甘い液体が含まれており、中のゼリー状の物質がこのジャムを濃くするのに役立ちます。 最高の収量を得るには、色が緑色で、大きさの割に重く感じられるココナッツを探してください。

「マンダジ: ココナッツと温かいスパイスがビーガンの東アフリカ風フリッターの香りを漂わせる」で紹介されました。