多用途のリンゴはベブズ キッチンの必需品です

2023 年 8 月 30 日

ベブ・カウフマン

キッチンからこんにちは！

この時期になると桃狩りやリンゴ狩りを思い出します！ 私はお店に行くために果物を詰めるのを手伝いました。 匂いは今でも覚えています。 私が育った地域には、家族経営の地元の果樹園が 3 つあります。 私は果物を摘む大変な作業を見逃しませんし、果物を摘む人たちに敬意を表します。 私はその果物を使って何かを作るのが楽しいです。

リンゴからいくつのものを作りますか? パイ、ソース、餃子、クリスプ、パン、アップルバター、パンケーキ、ゼリー。 リンゴは非常に用途の広い果物です。 アップルソースを作るときは、たっぷり作って、その一部をアップルバターにします。 私が作っているゼリーは皮からとった果汁から作られています。 たくさんの兄弟に囲まれて育ったので、無駄なものは何もありませんでした。 このアップルパイのレシピは、何年も前のジュニアタカウンティフェアでブルーリボン賞を受賞しました。 リッチフィールドの小さな町を通過したら、果樹園のいずれかまたはすべてに立ち寄り、地元の家族経営のビジネスを支援してください。 友達、楽しく料理して、よく食べましょう！

アップルクランブルパイ

• 砂糖 1 1/4カップ

• 小麦粉 2/3カップ

• シナモン 小さじ1

• バニラ 小さじ1

• 皮をむいてスライスしたリンゴ 6カップ

• バター 大さじ1

クラム

• 小麦粉 1.5カップ

• 砂糖 1/2カップ

• ベーキングパウダー 小さじ1/2

• バター 1/2カップ

砂糖、小麦粉、シナモン、バニラを混ぜます。 リンゴのスライスを加えます。 9インチのパイ生地にリンゴを広げます。 リンゴの上に大さじ1杯のバターを点在させます。 パイをパン粉の混合物で覆います。 クッキングシートまたはホイルの上にパイを置きます。 375℃で10分間、その後325℃で30〜40分間焼きます。 スライスする前に冷ましてください。

アップルクリスプ

• 皮をむいてスライスしたリンゴ 4カップ

• ブラウンシュガー 3/4カップ

• 小麦粉 1/2カップ

• クイックオーツ 1/2カップ

• 柔らかくしたバター 1/3 カップ

• シナモン 小さじ1

オーブンを375度に予熱します。8または9インチのパンにスプレーします。 リンゴのスライスを天板の底に置きます。 中くらいのボウルに残りの材料を入れて、もろくなるまで混ぜます。 リンゴの上に注ぎます。 30〜35分間、またはリンゴが柔らかくなるまで焼きます。 お好みのアイスクリームと一緒に温めてお召し上がりください。

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ルイスタウンのベブ・カウフマンさんは、ジュニアタ郡でケータリング事業を20年近く経営していた。 彼女は 2013 年に料理本『Preserving the Past: In the Kitchen with Bev Kauffman』を執筆しており、現在 2 冊目の料理本を執筆中です。

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