残ったライムの皮は次のカクテルのために取っておきます

ライムは、ピリッとしたパロマから古典的なジン リッキーまで、さまざまなカクテルの重要な材料です。 彼らのジュースは飲み物に十分な酸味と酸味のあるさわやかな風味をもたらしますが、残った皮はどうすればよいでしょうか？ ライムの皮をゴミ箱に捨てる前に、カクテルに加えるパンチの効いたシロップを作るために保存することを検討してください。

柑橘類の皮は、エッセンシャルオイルがたっぷり含まれているため、おそらく果物の中で最も風味豊かな部分です。 エッセンシャルオイルは味も香りも強いため、料理だけでなく香水や化粧品にも使われています。 これらの性質のため、皮や皮は多くのレシピの味を強めるためによく使用されます。 純粋な皮や皮をカクテルに加えると飲み物の質感に悪影響を及ぼしますが、残った皮をシンプルなシロップに加工することで最大限に活用できます。 これをカクテルや他の飲み物に加えて、最適なライムの風味を得ることができます。

ライム、水、砂糖だけを使ってカクテル用の皮シロッ​​プを作る簡単な方法が 2 つあります。 最初のアプローチにはブレンダーが必要です。 まず、皮を覆うのに十分な水をミキサーに加え、パルスボタンを数回押して皮から油を取り除きます。 次に、得られた液体を濾して鍋に入れ、水と同量の砂糖を加えます。このシロップの比率は 1 対 1 になります。 砂糖が溶けて液体が少し濃くなるまで混合物をゆっくりと加熱し、保存用の容器に注ぎます。

ミキサーや熱源がない場合は、これらの道具を使わずにシロップを作ることもできます。 もう少し時間と労力がかかります。 このアプローチでは、ライムの皮を取り、砂糖と一緒に大きなボウルに入れます。 皮を軽く押して残った果汁と油を取り除き、混合物をしばらく放置します。 この技術はマセレーションと呼ばれ、果物を丸ごと使用すると、それだけで風味豊かなシンプルなシロップを作成できます。 ただし、皮はすでに使用されているため、シロップのような粘稠度が得られるまで水を少しずつ注ぎながら水分を戻します。 その後、お好みのカクテルに使用できます。